FOTO: Pilar Catalá, Otoño 2004.
Nombre vulgar:
Champiñón silvestre, puchero.
Toxicidad:
Excelente comestible.
Descripción:
Sombrero blanco de hasta 10 cm. de diámetro, cerrado en ejemplares jóvenes.
Pie de hasta 8 cm. de longitud, blanco y fibrilloso. Anillo membranoso.
Láminas apretadas y libres, de color rosa en ejemplares jóvenes
y pardusco - hasta negro - en adultos.
Carne gruesa y blanca que vira lentamente en color pardo rosáceo. Olor y
sabor agradables.
Hábitat:
En campos y prados de suelo rico en nutriente, durante
primavera y otoño.
Observaciones:
No es aconsejable el consumo de los ejemplares adultos, con
láminas oscuras, debido a los niveles de metales pesados que pueden
acumular.